Ce que la tomate devrait toujours être

À Bamako, la tomate est présente partout, mais la vraie bonne tomate est devenue rare. Les caisses importées du Maroc ou de Côte d’Ivoire traversent plusieurs jours de route avant d’atterrir sur vos étals, récoltées vertes, gazées à l’éthylène pour forcer la couleur. Ce que vous obtenez ressemble à une tomate. Ça n’en a plus le goût.

Chez Hattada Farms, nos tomates sont récoltées à maturité naturelle et livrées à Bamako dans les heures qui suivent. Rouge jusqu’au coeur, ferme à l’extérieur, juteuse à la découpe. Une tomate qui a mûri sous le soleil malien, à son propre rythme.

Valeurs nutritionnelles clés

• Lycopène : antioxydant puissant, deux à trois fois plus concentré dans une tomate mûrie naturellement
• Vitamine C : renforce l’immunité et favorise l’absorption du fer
• Potassium : régule la tension artérielle
• Vitamine A : soutient la vue et la peau
• Faible en calories, riche en eau : idéale dans une alimentation équilibrée

Comment l’utiliser en cuisine

Sauce tomate maison en 20 minutes Faites revenir un oignon émincé dans de l’huile, ajoutez 4 tomates Hattada coupées en dés, une gousse d’ail, du sel, du piment selon votre goût. Laissez compoter 15 minutes à feu moyen. Vous obtenez une base pour thiéboudienne, ragout, pâtes ou garniture de sandwich qui n’a rien à voir avec les concentrés en boîte.

Autres utilisations :

• Salade fraîche avec oignon rouge, citron et coriandre
• Base pour soupe de légumes ou bouillon maison
• Tomates rôties au four avec ail et herbes
• Accompagnement de viandes grillées

Conservation

Conservez vos tomates Hattada à température ambiante, à l’abri de la lumière directe. Ne les mettez jamais au réfrigérateur avant maturité complète, le froid tue les arômes. Une tomate déjà mûre peut se garder 2 à 3 jours. Consommez-la rapidement pour profiter de toute sa saveur.