Chez Hattada Farms, nos navets sont récoltés avant qu’ils ne développent leur amertume, au stade où leur chair est encore tendre et leur sucre naturel le plus présent.

Valeurs nutritionnelles clés

• Vitamine C : jusqu’à 35% des besoins journaliers pour 100g
• Glucosinolates : composés soufrés aux propriétés anticancéreuses documentées dans les légumes crucifères
• Calcium et potassium : soutiennent la santé osseuse et cardiovasculaire
• Fibres : régulent le transit et prolongent la satiété
• Très faible en calories, riche en eau

En cuisine

Navet mijoté au bouillon de viande Épluchez et coupez vos navets Hattada en quartiers. Faites-les revenir avec de l’oignon jusqu’à légère coloration, ajoutez du bouillon de viande ou de poulet, une tomate coupée, sel et poivre. Laissez mijoter 20 à 25 minutes. Le navet absorbe le bouillon, devient fondant et légèrement sucré.

Autres idées :

• Râpé cru en salade avec vinaigrette moutardée
• Gratin de navets au four avec oignon fondu
• Soupe navet, carotte et gingembre
• Frites de navet au four comme alternative saine

Conservation

Jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans le bac à légumes. Séparez les fanes de la racine avant de ranger : les deux se conservent mieux séparément. Les fanes sont comestibles, cuisinez-les comme des épinards.