La pomme rouge est le fruit le plus consommé au monde après la banane, et l’un des plus mal valorisés : cueillie avant maturité pour tenir le transport, stockée des semaines en atmosphère contrôlée, livrée avec une chair farineuse et un goût dilué qui n’a plus grand-chose à voir avec ce qu’une vraie pomme rouge devrait être. Une pomme rouge à son vrai stade de maturité est sucrée et équilibrée, juteuse à la première bouchée, avec un parfum floral qui s’échappe dès que vous en approchez.

Nos pommes rouges Hattada sont sélectionnées à pleine maturité aromatique, à peau d’un rouge profond et brillant, fermes à la pression mais juteuses à la coupe. Livrées à Bamako dans des conditions qui préservent leur qualité de la récolte à votre table.

Valeurs nutritionnelles clés

• Quercétine et catéchines : flavonoïdes concentrés dans la peau rouge, protègent le coeur, réduisent l’inflammation et soutiennent la fonction pulmonaire
• Pectine : fibre soluble parmi les plus étudiées, réduit le cholestérol LDL, stabilise la glycémie et nourrit le microbiote intestinal
• Acide ursolique : triterpène concentré dans la peau de pomme, soutient la masse musculaire et le métabolisme des graisses
• Vitamine C et potassium : soutiennent l’immunité et la santé cardiovasculaire
• Le dicton « une pomme par jour éloigne le médecin » est l’un des rares adages alimentaires que la science valide réellement

En cuisine

Compote de pommes rouge maison, sans sucre ajouté Épluchez et coupez en cubes 4 pommes rouges Hattada. Faites-les cuire dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau, une pincée de cannelle et une de vanille à feu doux pendant 20 minutes. Écrasez à la fourchette pour une texture rustique ou mixez pour une compote lisse. Les pommes rouges mûres libèrent leur sucre naturel pendant la cuisson et n’ont besoin d’aucun sucre ajouté. Servez chaude, tiède ou froide, avec du yaourt ou nature.

Autres idées :

• Nature en collation, la plus simple et la plus complète
• Coupée en lamelles sur un porridge d’avoine avec miel et cannelle
• Jus de pomme rouge frais pressé maison, sans additif
• Salade de fruits avec banane, papaye et citron
• Tarte aux pommes maison avec pâte brisée et cannelle

Conservation

À température ambiante dans un endroit frais : 4 à 5 jours. Au réfrigérateur dans le bac à fruits : jusqu’à trois semaines. Conservez-les séparées des autres fruits, les pommes dégagent de l’éthylène qui accélère la maturation de leur voisinage.