L’avocat a une fenêtre de perfection de 24 à 48 heures. Avant, il est dur et sans goût. Après, il est noir et filandreux. Sur la plupart des marchés de Bamako, vous achetez l’un ou l’autre, jamais le bon.

Chez Hattada Farms, nos avocats sont sélectionnés au moment précis où leur chair atteint cette texture crémeuse, beurrée, légèrement noisettée qui définit un avocat réussi. Livrés sous contrôle de température, ils arrivent chez vous prêts à consommer.

Valeurs nutritionnelles clés

• Acides gras monoinsaturés : protecteurs pour le coeur, les mêmes que l’huile d’olive
• Potassium : plus concentré que dans la banane, régule la tension artérielle
• Vitamine E : antioxydant liposoluble, protège les membranes cellulaires
• Folates et vitamine K : essentiels pour la santé osseuse et la coagulation
• L’avocat améliore l’absorption des vitamines A, D, E et K des autres légumes du repas

En cuisine

Avocat au sel et citron, la base imbattable Coupez un avocat Hattada en deux, retirez le noyau, assaisonnez directement dans la coque avec du sel, un filet de citron et du piment. Mangez à la cuillère. Simple, nourrissant, parfait en entrée ou en collation.

Autres idées :

• Guacamole maison avec tomate, oignon, coriandre et piment vert
• Tartine avocat sur pain grillé avec oeuf poché
• Salade avocat, tomate, oignon rouge et vinaigrette citronnée
• Smoothie avocat, lait et miel pour un petit-déjeuner énergétique

Conservation

Prêt à consommer à la réception. Pour le garder 24 heures, placez-le au réfrigérateur. Pour une moitié entamée : laissez le noyau, badigeonnez de citron, filmez au contact.