Le kiwi est statistiquement l’un des fruits les plus denses nutritionnellement qui existent, toutes catégories confondues. Pour moins de 60 calories, il apporte plus de vitamine C qu’une orange, plus de potassium qu’une banane, de la vitamine K, de la lutéine, de la zéaxanthine et une enzyme digestive unique appelée actinidine. C’est un fruit d’exception déguisé dans un emballage brun et discret que personne ne regarde deux fois.

Nos kiwis Hattada sont sélectionnés à maturité idéale : fermes mais cédant légèrement à la pression, chair verte intense, coeur blanc, saveur parfaitement équilibrée entre sucré et acidulé. Livrés à Bamako pour être consommés au meilleur d’eux-mêmes.

Valeurs nutritionnelles clés

• Vitamine C : un seul kiwi couvre 100 à 150% des besoins journaliers, concentration supérieure à l’orange à poids égal
• Vitamine K : soutient la coagulation et la minéralisation osseuse
• Actinidine : enzyme protéolytique spécifique au kiwi, améliore la digestion des protéines de viande, de poisson et de produits laitiers
• Lutéine et zéaxanthine : protègent la rétine, particulièrement précieux dans un environnement très lumineux
• Serotonine naturelle : le kiwi contient de la sérotonine biodisponible, plusieurs études cliniques montrent qu’une consommation régulière améliore la qualité du sommeil

En cuisine

Salade kiwi, fraise et menthe, dessert sans cuisson Coupez vos kiwis Hattada en rondelles ou en cubes. Mélangez avec des fraises coupées, des quartiers de mandarine et des feuilles de menthe fraîche. Arrosez d’un filet de miel et du jus d’un citron vert. Réfrigérez 20 minutes avant de servir. Un dessert d’une fraîcheur et d’une légèreté totale, sans cuisson, prêt en 10 minutes.

Autres idées :

• Coupé en deux et mangé à la cuillère directement dans la peau
• Mixé dans un smoothie vert avec épinards, banane et lait
• Tranché en déco sur un yaourt, un porridge ou un gâteau
• Jus de kiwi pressé mélangé à du jus d’orange pour un cocktail vitaminé
• Marinade kiwi pour viande : l’actinidine attendrit naturellement les fibres musculaires

Conservation

À température ambiante jusqu’à maturité : pressez légèrement, quand il cède comme une pêche mûre, il est prêt. Au réfrigérateur une fois mûr : jusqu’à une semaine. Ne le conservez jamais à côté des pommes ou des bananes, l’éthylène accélère excessivement sa maturation.