L’ananas importé n’est pas l’ananas que vous méritez

L’ananas est l’un des fruits les plus falsifiés par la logistique internationale. Pour tenir un transport de plusieurs jours, il est récolté vert, avant que sa base ait eu le temps d’accumuler ses sucres naturels. Ce que vous achetez souvent est un ananas qui a certes la couleur jaune de la maturité à l’extérieur, mais une chair blanche, fibreuse, acide sans complexité et sans le parfum enivrant que l’ananas développe uniquement quand il a mûri sur son plant jusqu’au bout.

Un ananas mûri naturellement a une base dorée profonde, un parfum qui s’échappe à distance, une chair jaune intense et juteuse et cette saveur complexe, à la fois sucrée, acidulée et florale qui en fait l’un des fruits tropicaux les plus reconnaissables au monde. Chez Hattada Farms, c’est celui que nous sélectionnons et livrons à Bamako.

Valeurs nutritionnelles clés

• Bromélaïne : complexe enzymatique unique à l’ananas, dégrade les protéines alimentaires, réduit l’inflammation post-traumatique et chirurgicale, utilisée en médecine comme anti-inflammatoire naturel
• Vitamine C : une portion couvre 80 à 100% des besoins journaliers
• Manganèse : minéral essentiel à la synthèse du collagène, à la santé osseuse et à la production d’énergie cellulaire
• Vitamine B1 (thiamine) : soutient le métabolisme des glucides et la fonction nerveuse
• Fibres : régulent le transit et stabilisent la glycémie

En cuisine

Jus d’ananas frais pressé, le digestif naturel Mixez la chair d’un demi-ananas Hattada avec 200ml d’eau fraîche et le jus d’un citron vert. Filtrez ou gardez la pulpe selon votre préférence. Buvez immédiatement après le repas : la bromélaïne active dans le jus frais facilite la digestion des protéines du repas et réduit les ballonnements. Un digestif naturel, sans alcool, sans additif, qui remplace avantageusement tous les produits pharmaceutiques du même type.

Autres idées :

• Coupé en cubes nature avec une pincée de piment et de sel, le classique africain
• Marinade ananas pour poulet ou porc : la bromélaïne attendrit naturellement les fibres
• Smoothie ananas, gingembre et menthe pour une boisson digestive et rafraîchissante
• Ajouté en cubes dans une salade de fruits avec kiwi, papaye et mangue
• Ananas grillé au four ou au barbecue avec miel et cannelle en dessert

Conservation

À température ambiante dans un endroit frais : 2 à 3 jours une fois mûr. Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours entier. La base vers le bas pour que le sucre se redistribue dans toute la chair. Une fois coupé, conservez en morceaux dans un récipient fermé au réfrigérateur, consommez dans les 3 jours.