L’herbe qui réveille tous les sens

La menthe fraîche est l’une des herbes les plus utilisées d’Afrique de l’Ouest, des tisanes du matin aux sauces du soir, en passant par les boissons rafraîchissantes que la chaleur de Bamako rend indispensables. Mais la menthe séchée ou fanée n’est qu’une approximation. Ce qui fait la valeur de la menthe, c’est sa fraîcheur : ce froid aromatique immédiat que produit le menthol au contact de la muqueuse, ce parfum intense qui s’échappe dès qu’on froisse une feuille entre les doigts.

Nos bouquets de menthe Hattada sont récoltés frais, à feuilles vert vif et fermes, tiges droites et non flétries, livrés à Bamako avec leur menthol intact et leur parfum à son maximum. La différence avec de la menthe fanée se sent avant même de l’avoir goûtée.

Valeurs nutritionnelles clés

• Menthol : composé actif principal, propriétés antispasmodiques sur les muscles lisses digestifs, soulage les crampes et les ballonnements
• Acide rosmarinique : anti-inflammatoire et antioxydant puissant, soutient la réponse immunitaire
• Vitamine A et C : soutiennent l’immunité et la santé de la muqueuse digestive
• Fer et folates : participent à la production de globules rouges
• Des études cliniques documentent l’efficacité de l’huile essentielle de menthe sur le syndrome de l’intestin irritable

En cuisine

Thé à la menthe maison, le classique réinventé Faites bouillir de l’eau, versez sur un généreux bouquet de menthe fraîche Hattada dans un verre ou une théière. Ajoutez du miel ou du sucre selon votre goût. Laissez infuser 5 minutes. Servez chaud ou sur glaçons. La menthe fraîche donne une infusion d’une intensité et d’une fraîcheur que les sachets industriels ne reproduiront jamais.

Autres idées :

• Feuilles entières dans une limonade maison avec citron et gingembre
• Hachée sur un taboulé, une salade de concombre ou un yaourt
• Mixée dans un smoothie pour une fraîcheur immédiate
• Infusion froide concombre, menthe et eau pendant une nuit au frais
• Ajoutée fraîche sur un plat de riz, de légumes ou de viande en finition

Conservation

Tiges plongées dans un verre d’eau au réfrigérateur, couvertes d’un sac plastique léger : jusqu’à une semaine. Ou enveloppée dans un linge légèrement humide. Ne la lavez qu’au moment de l’utilisation.