Le fruit que l’Afrique de l’Ouest ne valorise pas assez

La goyave est l’un des fruits les plus nutritifs de la planète, et l’un des plus accessibles en Afrique de l’Ouest. Pourtant elle est souvent vendue trop mûre, écrasée, ou trop verte et sans goût. Une goyave à son stade parfait est ferme mais cède légèrement sous la pression, d’un jaune doré uniforme, avec ce parfum floral tropical intense et unique qui annonce une chair rose ou blanche sucrée et parfumée jusqu’au coeur. La goyave de Bamako mérite d’être traitée avec autant de soin que n’importe quel fruit importé.

Chez Hattada Farms, nos goyaves sont sélectionnées à leur stade idéal et livrées rapidement à Bamako, pour que vous bénéficiiez de toute leur concentration nutritionnelle intacte.

Valeurs nutritionnelles clés

• Vitamine C : la goyave est l’un des fruits les plus concentrés au monde, quatre à cinq fois plus qu’une orange à poids égal
• Lycopène : dans les variétés à chair rose, concentration proche de celle de la tomate cuite, puissant antioxydant protecteur
• Fibres : parmi les fruits les plus riches, régulent le transit, stabilisent la glycémie et prolongent la satiété
• Folates : essentiels pendant la grossesse
• Potassium et manganèse : soutiennent la santé cardiovasculaire et la production d’énergie

En cuisine

Jus de goyave maison, le concentré de vitamine C Mixez 4 goyaves Hattada bien mûres avec 500ml d’eau fraîche, le jus d’un citron et une cuillère de miel. Filtrez au tamis pour retirer les graines. Servez sur glaçons. Un jus naturel d’une concentration en vitamine C que les jus industriels ne peuvent pas reproduire, particulièrement bénéfique pendant les saisons de rhumes et d’infections.

Autres idées :

• Nature, coupée en deux et mangée à la cuillère avec une pincée de sel
• Confiture de goyave maison avec sucre et citron
• Ajoutée en cubes dans une salade de fruits avec banane et papaye
• Smoothie goyave, lait et vanille pour un dessert tropical
• Séchée en lamelles au four pour un snack naturel longue conservation

Conservation

À maturité parfaite, consommez dans les 2 à 3 jours à température ambiante. Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours. La goyave mûrit rapidement, surveillez-la et réfrigérez dès qu’elle cède sous la pression.